Fougasses aux myrtilles

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 portions


250 gr de farine
75 gr d'amandes moulues
40 gr de sucre
1/2 cuil à café de sel
15 gr de levure fraîche, émiettée
1,5 dl env. de lait
50 gr de beurre ramolli, coupé en morceaux
1/2 citron, zeste râpé
[/b]Garniture[b]
150 gr de myrtilles
3 nectarines bien mûres, coupées en fines lamelles
2 à 3 cuil à soupe de confiture d'abricot chauffée, écrasée à
travers un tamis
30 gr de beurre fondu légèrement refroidi
1 cuil à soupe d'amidon de maïs
2 cuil à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuil à soupe de jus de citron


Pâte : mélangez la farine, les amandes, le sucre et le sel, puits faites un
puits. Délayez la levure dans un peu de lait et ajoutez-la avec le lait
restant. Incorporez le beurre et le zeste de citron. Pétrissez jusqu'à
obtenir une consistance souple et homogène. Laissez doubler de volume
à couvert et à température ambiante.

Garniture : mélangez le beurre, l'amidon de maïs, le sucre, le sucre
vanillé et le jus de citron, et plongez-y les nectarines et les myrtilles.

Partagez la pâte en 4 et l'abaisser en 1 oval de 5 mm d'épais sur une
plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartissez la garniture par-dessus
en laissant un bord libre d'env. 2 cm sur le pourtour. Laissez lever
20 à 30 mn.

Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn.

Abricotez les fougasses dès sa sortie du four. Servez tiède

Accompagnez de crème fraîche légèrement sucrée.


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