Brochettes-frites au four-sauce au lait acidulé

[Lina]

Bonjour



Ingrédients : 4 pers
[i]brochettes en bois en en fer[(i]


Brochettes
600 gr de saucisses diverses (veau, cervelas, porc par ex) coupées en
tranches
1 à 2 petites courgettes coupées en tranches
2 à 3 échalotes coupées en quartiers
Sel - poivre
Frites
1 kg de pommes de terre, pelées coupées en bâtonnets
Beurre pour y retourner les bâtonnets - sel
Sauce
180 gr de lait acidulé
1 petit oignon émincé finement
1 tomate, pelée, épépinée, coupées en petits cubes
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement
Quelques gouttes de jus de citron
Sel - poivre


Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et réservez au frais
à couvert.

Frites : retournez les bâtonnets de pommes de terre dans le beurre,
répartissez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Mettez à cuire 30 à 40 mn au milieu du four préchauffé à 200°C, tournez
après 15 mn.

Brochettes : piquez les saucisses, les courgettes et les échalotes sur les
brochettes. Ajoutez les frites pour les 15 dernières mn de cuisson.

Salez les frites, assaisonnez les brochettes.

Servez avec la sauce à part.


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