Filet de saumon é l'échalotte

[barbouille]

Bonjour à tous

filet de saumon à l'échalotte

Pour 4 personnes

4 filet de saumon
2 belles échalottes
ciboulette
aneth
créme a sauce
vin blanc
sel et poivre

pour la sauce
peler et hâcher les échalottes, ciseler la ciboulette et séparer l'aneth.
Dans une petite casserole, mettre 2cs à soupe d'huile d'olives et y faire revenir les échalottes, la ciboulette et l'aneth.
Mouiller avec le vin blan (environ 1dl), laisser cuire un moment. Et y ajouetr la créme, saler et poivre. Mettre de côté.

Pour le saumon
Assaisonner les filet de saumon, les faire griller à la poèle. Une fois qu'ils sont bien grillés, les enlever de la poèle. Laisser juste un peu refoidir le jus de cuisson des filets et y ajouter la sauce, bien mélanger la sauce et le jus de cuisson. Compléter l'assaisonement. Remettre les filets dans la poèle. Laisser sur feu très doux encore 2-3 minutes.


Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz...
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