Filets de sandre (à ma façon)

[Lina]

Bonjour


Ce plat peut aussi être servi en entrée ; vous pouvez facilement
le préparer à l'avance

Ingrédients : 4 pers


700 gr de filets de sandre
2 échalotes hachées fin
1 cuil à café de sel
Beurre pour le plat à gratin
Garniture
2 échalotes hachées fin
4 hanchois hachés fin
1 cuil à soupe de câpres hachés fin
50 gr de parmesan râpé
1 cuil à soupe de panure
150 gr de crème fraîche
1 à 2 citron, zeste coupé en lamelles fines
Sel - poivre
Tranches de citron et marjolaine pour la déco



Répartissez les échalotes au fond du plat à gratin beurré. Salez les
filets de sandre et disposez-les dans le plat en les superposant légèrement.

Garniture : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez, répartissez sur
le poisson.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C
20 à 25 mn.

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