yaourts maison

[barbouille]

bonsoir,

depuis quelques temps je fais mes yaourts moi même.
Lors de ma dernière tournée, mes yaourts avaient comme caillés au goût ils sont comme d'habitude mais ils sont un peu granuleux.
est ce quelqu'un a déjà ce probléme?
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[Lina]

Bonjour barbouille

Perso je n'ai jamais eu se problème, mais il y aura certainement
quelqu'un sur le forum pour t'aider sur le sujet

Il s'agit peut-être du lait ou du yaourt que tu a utilisé a la base

Bonne journée @+
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[barbouille]

bonjour Lina,

J'ai tout fait la même chose que d'habitude... Je vais en refaire ce soir et je verrai bien comment ils seront.

Peut être que c'est un probléme avec la yaourtière?

Bonne journée et à bientôt.
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[annie39]

Bonjour Barbouille,
J'ai une recette super pour les yaourts qui ne necessite aucun materiel en particulier : 1 faitout et 8 pots en verre style pot de bébé (grands modèle)
Tu fait chauffer 1 litre de lait entier à 55 ° ensuite tu mets 1 yaourt que tu mélanges bien avec 1 fouet et 1 peu de vanille liquide pour le gout. je répartit le tout dans mes 8 pots que j'ai mis dans mon faitout. Ensuite, jemet de l'eau chaude dans le faitout jusqu'en haut des pots attention quand mème que l'eau n'aille pas dans les yaourts. tu recouvres ton faitout avec un couvercle. Quand l'eau est froide tu peu mettre tes yaourts au frigo ils sont réussis s'ils sont plus liquide.
essaye et tiens moi au courant. Bisous.

Annie39

[barbouille]

Merci annie 39 pour ta recette. je vais essayer...
Moi je fais un peu pareil que toi, sauf que je chauffe pas mon lait et qu'à la place de la vanille je mets 4cs de sucre de canne...

J'ai refaisdes yaourts depuis mon message et ils n'ont pas caillés, je ne sais pas ce qu'il c'est passé l'autre fois.
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[Annie]

Bonsoir

Perso je fais des yaourts natures depuis des années...

J'utilise une vieille yaourtière électrique 9 pots (c'est inusable !) avec du lait entier longue conservation mélangé à un pot de yaourt de la fournée précédente. Je la branche la nuit alors que tout est calme et je mets un torchon dessus l'hiver pour garder la chaleur! et tout va bien le matin j'ai des beaux yaourts que je laisse refroidir avant de les couvrir et mettre au réfrigérateur!

Je pense que c'est la qualité du 1er yaourt ferment qui est à l'origine d 'un aspect parfois "bizarre" des yaourts. C'est pourquoi quand j'ai besoin d'un nouveau ferment je fais bien attention en achetant un bon yaourt genre yaourt biologique pour avoir un ferment de qualité

Conclusion:

C'est facile à faire
C'est bon en goût; on peut même les parfumer
C'est bon pour la santé et on sait avec quoi c'est fait...
C'est économique !
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