Pain perdu aux fines herbes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


8 à 12 tranches de pain mi-blanc
3 tomates
250 gr de champignons de Paris
2 oeufs
2,5 dl de lait
6 brins env. d'herbes par ex : persil, marjolaine, cerfeuil
3 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 cuil à soupe de beurre
Sel



Coupez les tomates en dés. Coupez les champignons en 4. Battez les
oeufs avec le lait, salez. Réservez un peu de cerfeuil, hachez le reste
des fines herbes, ajoutez-en 1 cuil à soupe au mélange oeufs-lait.
Réservez le reste.

Passez les tranches de pain dans le lait jusqu'à ce qu'elles soient bien
imbibées.

Chauffez un peu d'huile dans une poêle. Egouttez légèrement les
tranches de pain, faites-les dorer des 2 côtés à feu moyen. Tournez-les
dans les fines herbes réservées et gardez-les au chaud.

Faites suez les tomates et les champignons dans la même poêle, salez.

Dressez sur le pain perdu et décorez du reste du cerfeuil.
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