Moutarde à la tomate

[Lina]

Bonjour

Facile à faire, cette moutarde qui ne vous montera pas au nez, se
conserve sans aucun problème


500 gr de tomates concassées
2 dl de vinaigre balsamique blanc
100 gr de graines de moutarde blanche
1/2 cuil à café de grains de piment de la Jamaïque
1 cuil à café de grains de poivre noir
50 gr de sucre
1/2 cuil à café de sel



Portez le vinaigre à ébullition avec les tomates. Baissez le feu et laissez
bouillonner doucement 30 mn env. Passez le tout au tamis dans un
bol (env. 3 dl) remettez dans la casserole.

Broyez fin dans le hachois électrique les graines de moutarde les grains
de piment et de poivre, ajoutez à la purée de tomate, incorporez le
sucre et le sel. Laissez mijoter 5 mn env. jusqu'à épaississement, sans
cessez de remuer.

Versez la moutarde bouillante dans les pots chauds et laissez refroidir.

Conservation : 3 mois env. au réfrigérateur.
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