Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Mar 01, 2007 11:03 am Sujet du message: Purée aux herbes
Bonjour
Une purée racée ajoutez des feuilles de thym, du persil, du
romarin, et le tout est presque joué...
Ingrédients : 4 pers
1 kg de pommes de terre farineuses en cubes
Eau salée bouillante
2 à 3 dl de lait très chaud
50 gr de beurre en morceaux
1 cuil à soupe de persil, autant de romarin et de thym frais hachés fin
Sel et poivre selon vos goûts
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée 20 mn env.
Jetez l'eau, desséchez les pommes de terre en agitant la casserole
sur la plaque éteinte, jusqu'à ce qu'elles deviennent blanchâtres et
sèches. Passez à la moulinette directement dans la casserole. Ajoutez
peu à peu le lait en remuant. Incorporez le beurre et les herbes,
rectifiez l'assaisonnement.
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