Vermicelles de soja en papillote

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers - 82Cal/pers


50 gr de vermicelles de soja
2 tiges de citronnelle écrasées, en morceaux
Eau bouillante
1 cuil à café d'huile de sésame
1 1/2 cuil à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail pressée
1/2 piment. épépiné, haché fin
100 gr de carottes en lanières fines
1 oignon en fines rouelles
1 nectarines en fines tranches ou 1 pêche ou une petite mangue
2 pak-choï env. 150 gr (genre de choux, ressemble à la bette)
Sel - 1 cuil à soupe de pluches de coriandre ou de persil plat



Mettez les vermicelles et la citronnelle dans un grand bol, arrosez d'eau
bouillante et laissez reposer 10 mn. Otez la citronnelle, égouttez les
vermicelles, coupez en morceaux.

Mélangez bien l'huile de sésame et tous les ingrédients, y compris le
piment, dans le même bol. Incorporez les vermicelles, les carottes, l'oignon
et la nectarine(la pêche ou la mangue).

Etalez les feuilles de papier. Détachez les 2 feuilles extérieures des pak-
choï, découpez en lanières, incorporez aux vermicelles. Partagez les
pak-choï dans la longueur, disposez au milieu des feuilles, salez.
Répartissez dessus les vermicelles.

Repliez le papier 2 fois en haut, et entortillez les côtés comme un
bonbon. Disposez les papillotes sur une plaque.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 15 mn env.

Retirez, mettez les papillotes sur les assiettes, ouvrez le papier et
parsemez de coriandre.






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