Feuilletés à l'oeuf

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée
700 gr d'épinards en branches frais, mouillés
1 cuil à café de beurre pour rôtir
200 gr de champignons de Paris en fines tranches
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail pressée
Un peu de sel - de poivre - de muscade
4 oeufs durs écalés
1 oeuf légèrement battu



Faites retomber les épinards dans un faitout sur feu moyen, égouttez,
mijotez quelques instants, assaisonnez et laissez refroidir.

Chauffez bien le beurre dans le même faitout. Faites dorer les champignons
avec l'oignon et l'ail. Incorporez les épinards, mijotez un instant,
assaisonnez et laissez refroidir.

Coupez l'abaisse de pâte dans la largeur en 4 morceaux égale.
Répartissez la moitié de la farce sur une moitié des morceaux de pâte
en laissant en bas et sur les côtés un bord d'env. 1 cm. Posez 1 oeuf
dessus, couvrez avec le reste de farce. Badigeonnez les bords avec
l'oeuf battu, rabattez la pâte, soudez bien les bords avec une fourchette.
Badigeonnez les feuilletés avec le reste de l'oeuf, piquez plusieurs fois
à la fourchette, posez sur une plaque retournée chemisée de papier
sulfurisé.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 18 mn env.

Remplacez les épinards en branches frais par 550 gr de surgelés.
Décongelez, essorez bien.

Vous pouvez préparez à l'avance : farce 1/2 journée avant et gardez
à couvert au réfrigérateur.
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