Boulgour aux légumes et tofu sauté

[vivelebio]

Ingrédients :

- 1 tasse de boulgour
- 2 tasses d'eau
- 250 g de tofu
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 bouquet d'échalote
- 750 g de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil, basilic, sel, poivre

Marinade pour le tofu :

- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- une gousse d'ail pressée


Préparation :

* Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients mentionnés
* Couper le tofu en petits cubes, laisser mariner 15 minutes
* Porter les 2 tasses d'eau à ébullition, ajouter une pincée de sel et le boulgour. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes (jusqu'à ce que le boulgour soit tendre)
* Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et mettre à grand feu le tofu préalablement égoutté. Saler, poivrer et remuer fréquemment.
* Dans une autre poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'échalote et le maïs pendant 1 minute.
* Ajouter les tomates coupées en dés, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
* Mélanger le persil au boulgour et le basilic aux légumes et tofu sauté.


J'ai testé cette recette aujourd'hui et c'était la première fois que je goûtais le tofu. Ma première recette végétarienne! Très bon !