Tarte aux poires et à la crème fraîche

[Lina]

Bonjour


1 moule à charnière ou autre moule de 24 cm de diamètre


Pâte
125 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre
1 pte de couteau de sel
2 oeufs
80 gr de noisettes moulues
175 de farine
1 cuil à café de poudre à lever
3 poires bien mûres (par ex : conférences), épluchées,
coupées en 2 (sans le trognon)
Liaison
250 gr de crème fraîche
75 gr de sucre
2 oeufs
1 jaune d'oeuf


Pâte : travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtenir une formation
de petites pointes. Ajoutez le sucre et le sel. Incorporez les oeufs et
battez jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajoutez les noisettes.
Incorporez la farine et la poudre à lever.

Mettez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé (le fond),
formez des bords de 3 cm env.

Entaillez les poires plusieurs fois dans les 2 sens sur le côté bombé.
Disposez-les sur la pâte, avec le côté bombé vers le haut.

Liaison : mélangez tous les ingrédients et versez sur les poires.

Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 180°C 50 à 55 mn. :faim


_________________