Petits pains de carême

[Lina]

Bonjour


Pour 10 pièces


Pâte levée
500 gr de farine
2 cuil à café de sel
1/2 cube de levure émiettée (20 gr env)
175 gr de beurre
2 dl de lait
1 jaune d'oeuf dilué (pour badigeonner)
1 cuil à café de cumin pour saupoudrer



Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre
et le lait, mélangez, pétrissez pour obtenir une pâte souple et lisse.
Couvrez et laissez lever 1 h à température ambiante.

Partagez la pâte en 10 morceaux, abaissez-les en ovales sur 1 cm
d'épais. Pour chaque petit pain, faites 4 incisions d'env. 5 cm de long,
posez les ovales sur 2 feuilles de papier sulfurisé, écartez légèrement
les ouvertures pour les élargir et laissez lever encore 15 mn env.

Badigeonnez de jaune d'oeuf la 1ere portion, saupoudrez de cumin.
Faites glissez le papier sur le dos d'une plaque.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 230°C 12 mn env.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Préparez et cuisez la
2eme portion comme la première.

Ces petits pains de carême sont une spécialités bâloise.
Frais du jour, ils sont encore meilleurs.
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