Kouglof à l'orange et aux airelles

[Lina]

Bonjour


1 moule à kouglof de 2 l


Levain
300 gr de farine pour tresse
42 gr de levure fraîche
1 dl de lait
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Pâte
150 gr de beurre liquide, refroidi
100 gr d'airelles rouges sèches
1 orange, zeste
2 oeufs
1 cuil à café de seé
Glaçage
125 gr de sucre glace
1 à 2 cuil à soupe de jus d'orange



Levain : mettez la farine dans un saladier, faites un puits. Diluez la
levure dans un peu de lait, ajoutez avec le sucre et le reste de lait.
Mélangez soigneusement, incorporez petit à petit la farine. Laissez
reposer jusqu'à ce que la masse mousse.

Pâte : ajoutez le reste des ingrédients au levain. Incorporez et pétrissez
jusqu'à obtenir une masse lisse. Couvrez et laissez reposer à température
ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Disposez la pâte dans le moule beurré et fariné. Laissez lever jusqu'à
1 cm du bord.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C
30 à 35 mn. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Glaçage : mélangez le sucre glace et le jus d'orange, versez sur le
kouglof.


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