Crêpes aux marrons - ricotta - poireau

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


100 gr de farine de marrons
100 gr de farine
1 cuil à café de sel
1,5 dl de lait
1,5 dl d'eau
4 oeufs
80 gr de beurre fondu
Farce
400 gr de poireau coupé en lamelles fines
500 gr de risotta
75 gr env. de gruyère râpé
Sel - poivre - beurre



Pâte : mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre) pour obtenir une
pâte homogène et laissez reposez à couvert 30 mn env.

Farce : étuvez l'oignon et le poireau dans le beurre 3 à 4 mn. Remuez
la ricotta pour l'homogénéiser ert ajoutez-la aux légumes avec le
gruyère. Chauffez, assaisonnez et réservez au chaud à couvert.

Incorporez le beurre fondu à la pâte, confectionnez 8 grandes crêpes
ou 16 petites, réservez au chaud et à couvert.

Répartissez la farce sur les crêpes, roulez et servez.
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