Tarte au grapefruit et orange

[Lina]

Bonjour


Pour 1 plaque d'un diamètre de 28 cm


1 abaisse de pâte brisée

Foncez la plaque chemisée de papier sulfurisé, bien piquez, couvrez d'un
papier sulfurisé, lestez avec une plaque plus petite et mettez au frais
env. 10 mn.

Cuisson à blanc : env. 10 mn dans la partie inférieur du four
préchauffé à 200°C. Enlevez la petite plaque et le papier sulfurisé,
continuez la cuisson 10 mn env. Retirez, baissez le four à 150°C.

3 grapefruits et 3 oranges : levez les filets et réservez.
2 blancs d'oeufs : en neige - 4 cuil à soupe de sucre - 1 cuil
à café de sucre vanillé : battez jusqu'à ce que la masse brille.
2 jaunes d'oeufs : battu, incorporez, répartissez la moitié sur la
pâte, garnissez de fruits, décorez avec le reste.

Finissez la cuisson 15 mn env.

vous pouvez cuire à blanc la veille
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