Emincé de poulet (à ma façon)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


600 gr de blancs de poulet
40 gr d'échalote hachée finement
120 gr de champignons de Paris émincés
1 pomme pelée, épépinée, coupée en fines lamelles
1 dl de vin blanc
3 dl de fond de rôti (ou sauce liée en cube)
3 dl de crème entière
1/2 citron, jus
Beurre pour rôtir
Worcestersauce
Sel - poivre - paprika
Du beurre mélangé à de la farine
1 cuil à soupe de persil haché finement


Emincez les blancs de poulet (pas trop finement). Rôtissez brièvement
dans du beurre. Sortez de la poêle et réservez au chaud.

Chauffez légèrement du beurre. Faites revenir l'échalote, ajoutez les
champignons et la pomme et étuvez brièvement. Mouillez avec le vin,
portez à ébullition. Incorporez le fond de rôti ou sauce liée et la crème,
chauffez. Remettez le fond de cuisson du poulet dans la poêle, ajoutez
le jus de citron et la worcestersauce. Rectifiez l'assaisonnement, réduisez
légèrement la sauce.

Chauffez le poulet dans la sauce (sans laissez bouillir) Dressez,
garnissez de persil et servez avec par ex : des nouilles ou des rösti
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[lucia]

ha ! ... ta façon me plait ... en plus, c'est super ... j'ai tout ce qu'il faut dans la frigo ... alors demain soir ... c'est poulet façon Lina !!!
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