Cuisse de poulet en sauce au vin blanc

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 cuisses de poulet frais ou décongelées
2 carottes
150 gr de céleri-rave
Sel - poivre - paprika
1 oignon
2 cuil à soupe d'huile
1 cuil à soupe de farine
2 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de poule
1 cuil à café de moutarde
4 brins de thym pour la déco


Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, poivre, paprika.
Saupoudrez-les légèrement de farine.

Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Hachez l'oignon. Dans une
poêle, saisissez les cuisses dans l'huile 5 mn env. Déposez-les ensuite
dans un plat allant au four. Dans les sucs de cuisson du poulet, faites
suer les légumes, mouillez avec le vin et le bouillon et amenez à
ébullition. Versez le poulet sur le poulet.

Faites cuire au four préchauffé à 170°C 40 mn env.

Sortez le poulet de la sauce et réservez-le au chaud. Transvasez la
sauce dans une casserole, faites-la réduire de moitié sur feu assez vif.
Incorporez la moutarde, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du
poivre. Arrosez le poulet de sauce et décorez de thym.

Accompagnez avec par ex : du riz blanc ou des pommes de
terre nature.


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