Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Jan 06, 2007 8:53 am Sujet du message: Soupe aux orecchiette
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
150 gr de pâtes orecchiette (ou autres)
200 gr de champignons de Paris émincés finement
150 gr de chou blanc coupé finement
1 oignon haché
1 l env. de bouillon de légumes
1 dl de vin blanc ou de jus de pommes
Sel - poivre - beurre
Déco
4 cuil à soupe de gruyère râpé
Quelques pousses d'oignon
Faites revenir les légumes dans du beurre. Mouillez avec le vin blanc ou
le jus de pommes, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les
pâtes et cuisez al dente, assaisonnez.
Dressez la soupe dans des assiettes et décorez.
Cette soupe copieuse peut être servie en plat unique. Remplacez les
champignons de Paris par une julienne de légumes. Ajoutez 4 cuil à
soupe de crème fraîche.
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