Duo de petites mousses au chocolat safranées

[Lina]

bonjour,

Petites mousses originale et vite préparée


Indrédients : 4 pers / 130Cal./pers

100 gr de chocolat blanc
100 gr de chocolat noir allégé
2 dl de crème liquide allégée
1 feuille de gélatine
1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
un peu d'édulcorant en poudre
1 dose de safran en filament ou en poudre

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pour
la ramollir. Cassez le chocolat blanc en morceaux. Faites
bouillir 1 dl de crème puis y mettre le safran. Hors du feu,
ajoutez la gélatine et remuez vivement (jusqu'à dissolution
complète). Versez ensuite la crème sur le chocolat blanc.
Mélangez et sucrez la mousse à votre goût. Fouettez le
restant de crème en chantilly et montez le blancs d'oeufs
en neige. Conservez le jaune. Cassez le chocolat noir en
morceaux, faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le jaune
d'oeuf. Hors du feu, incorporez délicatement la chantilly et
les blancs d'oeufs battus, édulcorez. Versez les mousses
dans des verres transparents et les superposant.
Terminez par celle au chocolat blanc parsemée de filaments
de safran (ou poudre). Mettre au frais environ 30 mn.
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