Tiramisù courge-marrons

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


200 gr de courge parée
1dl d'eau
140 gr de pèlerines
1 cuil à café de cardamome en poudre
4 dl de café
1 citron
250 gr de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
2 dl de crème
100 gr de marrons en sauce caramel (vendus comme
accompagnements du gibier)
1 cuil à soupe de sucre glace


Coupez la courge en dés, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre
(env. 15 mn). Laissez l'humidité s'évaporer et réduisez en purée avec
un mixeur-plongeur. Laissez refroidir. Etalez les pèlerines sur une plaque.
Mélangez la cardamome au café, arrosez-en les pèlerines.

Râpez le zeste du citron sur le mascarpone. Ajoutez le sucre vanillé et
les jaunes d'oeufs, travaillez le tout au fouet électrique 3 à 4 mn jusqu'à
obtenir une consistance mousseuse. Incorporez la purée de courge.
Fouettez la crème et incorporez-la délicatement.

Garnissez le fond de 4 coupes à dessert de pèlerines et de marrons.
Répartissez-y la moitié de la crème à la courge. Couvrez de pèlerines,
et complétez avec le reste de crème.

Décorez du reste des marrons et mettez au moins 2 h au frais.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
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