Sauce relevée à l'avocat et au fromage blanc

[*Emilie*]

Sauce relevée à l'avocat et au fromage blanc

Une sauce simplissime à succès garanti, idéale pour relever un poisson grillé ou cuit à la vapeur.
Pour qui ?
Pour les enfants, qui apprécieront ainsi le poisson et pour les gourmands de ce mets.

Dans quel contexte ?
Pour un repas familial ou entre amis
Recette
Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats mûrs à point
100 g de fromage blanc ou de yaourt brassé
1 jus de citron
1 échalote
Quelques brins de ciboulette
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde forte
sel, poivre.

Préparation :
Epluchez les avocats et coupez-les en petits morceaux, ajoutez dans un bol le fromage blanc ou le yaourt brassé, le jus de citron, l'échalote coupée finement, une partie de la ciboulette (réservez quelques brins pour la décoration), l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème moelleuse. Servir immédiatement en décorant la saucière avec quelques brins de ciboulette.