Rösti au chou et saucisson

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


1 saucisson (330 gr env par ex : saucisse de Morteau)
6 à 8 pommes de terre cuites en robe des champs (600 gr env)
1/2 chou blanc (500 gr env)
1 oignon
1 cuil à soupe de beurre
Sel - poivre - muscade


Portez de l'eau à ébullition, mettez-y le saucisson et laissez-le pocher
50 à 60 mn à petit feu.

Coupez le 1/2 chou en 4 et retirer le coeur, coupez-le ensuite en lanières.
Hachez fin l'oignon. Epluchez les pommes de terre et râpez-les à la
râpe à rösti (râpe à gros trous).

Dans une grande poêle, faites chauffez le beurre, saisissez-y les
pommes de terre 5 mn en mélangeant. Ajoutez les lanières de chou
et l'oignon. Continuez la cuisson 10 mn de plus en mélangeant régulièrement
le rösti au chou, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

Coupez le saucisson en rondelles et dressez-les sur le rösti.

Servez avec par ex : une salade d'endives ou de mâche.
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