Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4449 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Oct 10, 2006 5:12 am Sujet du message: Entrecôtes au fromage, poivre, oignons et courge
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
4 entrecôtes (env. 200 gr pièce)
Sel - poivre - beurre pour rôtir
Déco
4 tranches de fromages par ex : à raclette (env. 175 gr)
3 cuil à soupe de panure
1 à 2 gousses d'ail pressées
1 cuil à soupe de grains de poivre vert concassés grossièrement
4 noix de beurre
Légumes
200 gr d'oignons coupés en tranches
400 gr de courge pelée, épépinée, coupée en tranches
1 dl env. de bouillon de légumes
Poivre - beurre pour rôtir
Déco : mélangez la panure, l'ail et le poivre.
Légumes : faites revenir les oignons et la courge dans du beurre. Versez
le bouillon, couvrez et cuisez la dente, assaisonnez.
Saisissez la viande 2 à 3 mn sur chaque face dans du beurre. Disposez-les sur une assiette allant au four, assaisonnez.
Recouvrez la viande de fromage. Parsemez du mélange panure-ail-
poivre. Garnissez d'1 noix de beurre.
Mettez à gratiner quelques minutes au gril dans la partie supérieure
du four préchauffé à 250°C.
Disposez les légumes sur des assiettes. Posez la viande dessus.
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