Gâteau rustique aux pruneaux

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 12 parts
1 moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre


Pâte
150 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre brut
1 sachet de sucre vanillé (Bourbon)
1 pincée de sel
2 oeufs (température ambiante)
125 gr de flocons d'avoine fins
75 gr de farine
1 cuil à café de poudre à lever
Garniture
750 gr de pruneaux frais
60 gr d'amandes effilées
60 gr de sucre brut
40 gr de beurre froid



Pâte :avec un fouet électrique, travaillez le beurre, le sucre, le sucre
vanillé et le sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez
les oeufs l'un après l'autre. Mélangez les flocons d'avoine avec la
farine et la poudre à lever, et incorporez soigneusement à l'appareil
précédent avec un fouet souple.

Chemisez le fond du moule avec du papier sulfurisé et fixer le tour.
Répartissez la pâte dans le moule et lisser, en prenant soin de façonner
un bord de 1 cm d'épais et 2 à 3 cm de hauteur.

Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en quartiers. Répartissez-les
sur le fond de pâte. Parsemez d'amandes et de sucre. Répartissez
le beurre en flocons par-dessus.

Mettez au four dans la rainure inférieure préchauffé à 200°C et laissez
cuire 45 mn env.
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