Salade à la courge et aux noisettes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 pers - 1er entrée


500 gr de courge, pelée, épépinée, coupée en morceaux
6 poignées de salade (lollo, feuille de chêne, iceberg par ex)
4 cuil à soupe de noisettes hachées, rôties
1 cuil à soupe de beurre
1/2 cuil é soupe d'huile de noisettes
Sauce
1 cuil à café de moutarde
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuil à soupe de jus de citron
5 à 6 cuil à soupe d'huile de colza
1 cuil à soupe de basilic ciselé fin
Sel et poivre



Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Chauffez le beurre et l'huile, ajoutez la courge. Cuisez al dente à
demi-couvert en remuant fréquemment, salez.

Mélangez la salade et la sauce, disposez dans des bols, garnissez de
courge et de noisettes chaudes.

Servez immédiatement

Préparation à l'avance : Préparez la sauce (sans le basilic) 1 jour à
l'avance. Conservez à couvert au réfrigérateur. Ajoutez le basilic peu
avant de servir. Cuisez la courge al dente 1/2 jour à l'avance, réservez
à couvert. Réchauffez avant de servir. Rôtissez les noisettes 1 à 2 jours
à l'avance, conservez dans un récipient hermétique.
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