Taboulé à l'avocat et tomates séchées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


200 gr de semoule de couscous
2 avocats
60 gr de tomates séchées (à l'huile)
3 dl d'eau - sel
6 brins de persil plat
6 brins de menthe
1 dl de jus de citron
2 dl d'huile d'olive
Mélange d'épices Maroc


Mettez la semoule dans un saladier. Portez l'eau salée à ébullition,
arrosez-en la semoule, couvrez et laissez gonfler 15 mn.

Coupez les avocats en 4, épluchez-les et coupez la chair en tranches.
Hachez fin les herbes. Egrenez le couscous à la fourchette. Arrosez de
jus de citron et d'huile d'olive. Mélangez-y l'avocat et les herbes.
Assaisonnez bien relevé avec du sel et le mélange d'épices.

Laissez refroidir, et mettez au réfrigérateur 20 mn.

Egouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières. Mettez-les sur
la semoule.


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