Emincé de porc - sauce céleri

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


500 gr d'émincé de porc
Sel - poivre - beurre pour rôtir
Sauce
400 gr de céleri coupé en petits dés
1 dl de vin blanc ou de bouillon
1 dl de bouillon
1,8 dl de crème
Sel - poivre
Quelques fanes de céleri ou un peu de ciboulette,
hachées finement pour la déco


Chauffez le beurre et faites-y saisir la viande. Retirez du feu, assaisonnez.

Sauce : faites revenir brièvement le céleri. Mouillez avec le vin ou le
bouillon, laissez réduire légèrement. Ajoutez le bouillon et cuisez al
dente. Incorporez la crème, portez brièvement à ébullition. Ajoutez
la viande, chauffez légèrement et assaisonnez.

Décorez de fanes de céleri ou de ciboulette.

Servez avec par ex : des pommes de terre au four au paprika ou au
chili.
vous pouvez remplacez le porc par de l'agneau ou du poulet




_________________