Gratin de pommes de terre (à ma façon)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


800 gr de pommes de terre pelées, coupées en morceaux
200 gr de lard maigre coupé en bâtons (3 cm de long env)
1 oeuf battu
1 à 1,5 dl de crème entière
20 gr de beurre
50 gr de parmesan râpé
Sel - poivre - noix de muscade
20 gr de beurre froid, coupé en morceaux
Beurre pour le plat



Cuisez les pommes de terre, égouttez-les et réduisez-les en purée.

Mélangez l'oeuf, la crème, le beurre et le fromage, assaisonnez. Versez
la purée dans le moule beurré, lissez légèrement la surface.

Piquez les bâtons de lard aux 2/3 dans la purée, répartissez le beurre
par-dessus.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C
25 mn env.

Servez avec par ex : une salade de saison.


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[^patricia]

Que ça m'a l'air bon
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tu es le soleil de ma vie.
Kenwood bm 200
Quigg

[barbouille]

Ma facon de faire le gratin de pommes de terre est la suivante:

Pour 2adultes et 2 enfants



12grosses pommes de terres
~2dl de crème
120gr de gruyère râpé
250gr de lardons
1oeufs
sel, poivre, noix de muscade

Peler et couper les pommes de terres on rondelles à peu près 1cm d'épaisseur. Cuire à la vapeur ~20minutes.

Verser la crème dans un bol doseur ajouter l'oeuf, le gruyère et assoisonner. Fouetter le tout.

Griller les lardons à la poèle

Une fois les pommes de terre cuitent, beurrer un plat à gratin et y mettre une parite des pommes de terre, verser la moitié de la liaison crème oeuf , ajouter la moitié des lardons.Mettre le reste de pommes de terre, le reste des lardons et la liaison. Ajouter un peu de gruyère râpé et mettre grattiner au four une vigntaine de minutes. Jusqu'à ce que le dessus soit bien griller

Servir avec de la salade....
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[ZO6]

Y a bon........
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" Manger de l'ail. Ca rajeunit l'organisme et ça éloigne les importuns. " - Alexandre Vialatte -

[^patricia]

Coucou les filles

Comment faire pour avoir un bon gratin pas sec ?
le mien est toujours sec , moi je préfère quand il est bien crémeux.

merci de m'aidé bizzzzzzzz
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tu es le soleil de ma vie.
Kenwood bm 200
Quigg

[barbouille]

Bonjour ^patricia,


essaye de mettre plus de crème ou de lait

Bonne soirée
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[^patricia]

Coucou Barbouille

ok je vais essayer de mettre plus de liquide
mais pourtant j'ai déjà fais comme tu dis
mais moi je mets mes patates en rondelle
cru possible qu'elle absorbe trop de liquide
biz
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tu es le soleil de ma vie.
Kenwood bm 200
Quigg

[barbouille]

hello ^patricia,

oui peut être qu'elles pompent plus de liquide vu qu'elles sont crues. Moi je les cuit environ 20 minutes à la vapeur

Bonne journée
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[^patricia]

Bonjour Barbouille

Ta raison je vais essayer ta façon , les cuires 20mn

à la vapeur .
bizz à bientôt
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tu es le soleil de ma vie.
Kenwood bm 200
Quigg

[Lina]

Bonjour Patricia

le choix des pommes de terre est important, prend
par ex : la Nicola ou la Belle de Fontenay (pas de Binjte)

Utilise aussi de le crème fraîche liquide entière (pas de l'allégée car trop
riche en eau).

Tu peut aussi faire revenir avant tes pommes de terre coupées en fines
rondelles (crues) dans du lait env. 10 mn.

Ensuite tu prépare tout dans ton plat (cuisson au four env. 45 mn à 180°C
à 200°C) si tu vois que ton gratin dore un peu trop tu peut le recouvrir
d'1 feuille d'aluminium.


Bonne journée @+ et bonne réussite pour ton gratin
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