Pain de marron

[Lina]

Bonjour


Pour 2 pains


100 gr de farine de châtaigne
400 gr de farine blanche ou bise
2 cuil à café de sel
20 gr de levure émiettée
3 dl env. de babeurre
100 gr de marrons surgelés, dégelés, coupés en petits dés
50 gr de pruneaux dénoyautés coupés en petits dés
2 à 3 cuil à soupe de babeurre
vous pouvez remplacez le babeurre par 2,5 dl
de lait et 0,1 dl de vinaigre



Mélangez les farines et le sel, et faites un puits. Délayez la levure dans
un peu de babeurre et ajoutez-la avec le babeurre restant. Pétrissez
jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Incorporez tout
en pétrissant les marrons et les pruneaux. Laissez doubler de volume
à couvert et à température ambiante.

Partagez la pâte en 2, pétrissez brièvement et façonnez 2 pains
oblongs entre les mains légèrement farinées. Mettez sur une plaque
chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de babeurre.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn.

vous trouverez la farine de châtaigne dans les magasins de produits
diététiques et les boutiques de spécialités italiennes. Vous pouvez
aussi la remplacez par de la farine de maïs


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