Piccata de pommes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 pommes (Golden Delicious par ex.) évent. pelées,
épépinées, coupées en tranche (1 cm d'épais)
Poivre - paprika
4 cuil à soupe env. de farine
4 oeufs
100 gr d'emmental râpé
4 à 8 feuilles de sauge ciselées finement
Beurre pour rôtir
Sauge et évent. physalis pour la déco



Assaisonnez puis farinez les tranches de pomme en prenant soin de
faire tomber l'excédent de farine.

Mélangez bien les oeufs, le fromage et la sauge. Passez les pommes
dans cette préparation. Dorez de chaque côté dans le beurre.

Dressez sur des assiettes et décorez.

Accompagnez d'une salade

vous pouvez remplacez les pommes par des poires, des
pommes de terre ou du potiron, ou utilisez un peu de chaque.


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