Oeufs brouillés au pain d'épices

[Lina]

Bonjour



Ingrédients : 4 pers


250 gr de pain d'épices, coupé en petits dés
Liaison
5 oeufs
2,5 dl de lait
1 pincée de sel
Beurre pour rôtir
Compote de pommes à l'orange
4 pommes coupées en quartiers
1 orange, zeste râpé et jus
1 dl de jus de pomme
Beurre pour faire revenir
Sucre glace pour saupoudrer



Liaison : mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.

Compote : faites revenir les pommes dans du beurre, ajoutez le jus
et le zeste d'orange, laissez mijoter à couvert.

Chauffez du beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de pain d'épices,
grillez brièvement. Versez le mélange lait-oeuf et remuez doucement
de temps en temps jusqu'à ce que l'appareil ait pris.

Disposez immédiatement sur des assiettes, saupoudrez de sucre glace
et servez avec la compote.

Servir avec de la crème fouettée, une crème à la vanille ou du yaourt.

vous pouvez remplacez les pommes par des poires

_________________