Scones aux pommes de terre

[Lina]

Bonjour


Pour 30 scones env.


100 gr de pommes de terre cuites dans leur
peau, râpées finement
200 gr de farine
1 cuil à soupe de poudre à lever
1/4 de cuil à café de sel
75 gr de parmesan râpé
70 gr de tranches de lard cru coupées en fines lamelles
1 à 2 gousses d'ail hachées
1 piment haché fin ou 1 pte de couteau de poivre de Cayenne
1 bouquet de persil haché fin
1 oeuf battu
0,5 dl de lait
1 oeuf battu pour badigeonner



Mélangez dans un saladier la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez
le fromage, les pommes de terre, le lard, l'ail, le piment et le persil.

Mélangez l'oeuf et le lait, incorporez à la préparation à base de farine et
formez une boule de pâte. Faites des portions de la grosseur d'1 abricot,
disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et
badigeonnez-les d'oeuf.

Mettez à cuire au four préchauffé à 210°C 25 mn env. Servez chaud


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