Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Aoû 24, 2006 5:55 am Sujet du message: Potée valaisanne
Bonjour
Ingrédients : 4 à 6 pers
700 gr de chou frisé coupé en tranches
250 gr de lard fumé
250 gr de lard salé
2 oignons coupés en rondelles
3 dl de vin blanc (Fendant par ex) ou autres
3 dl de bouillon de légumes
3 brins de marjolaine
600 gr de pommes de terre (Nicola par ex) coupées en tranches
300 gr de carottes jaunes, pelées, coupées en tranches
200 gr de poires séchées
1 saucisson fumé (Type saucisse Vaudois ou de Morteau) env. 250 gr
Sel et poivre - beurre pour faire revenir
Faites revenir les oignons dans du beurre, ajoutez le chou frisé, faites
revenir. Déposez les tranches de lard, déglacez avec du vin et du bouillon,
ajoutez la marjolaine et cuisez à feu doux 40 mn env.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poires et le saucisson,
cuisez encore 30 à 40 mn, rectifiez l'assaisonnement.
Servez les légumes dans un plat. Coupez le lard, le saucisson et les
poires en morceaux et disposez sur les légumes.
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Dernière édition par Lina le Lun Juin 22, 2009 3:39 am; édité 1 fois
Posté le: Dim Sep 14, 2008 8:46 am Sujet du message: Potée valaisanne
salut, nouveau sur le forum
superbe recette, tres simple et tres bonne
j'avais deja fait l'annee passee et je la refait aujourd'hui, vu le temps c'est la bonne occase
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