Coupe de melon verte

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


2 melon bien mûrs
100 gr d'amandes douces
100 ml de Madère ou de Porto
4 branches de menthe fraîche


Coupez les melon en 2 et en zigzags pour obtenir 4 parts aux bords dentés.
Videz les quartiers de melon de leur pépins.

Découpez le chair du melon en boulettes de la taille d'1 noisette.
Laissez env. 0,5 cm de chair sur la peau de melon.

Mélangez les boulettes avec 50 ml de Madère ou de Porto et laissez
le tout 1/2 h au réfrigérateur, mettez-y aussi les parts de melon.

Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez 5 mn. Pelez et
hachez-les.

Sortez les melons du réfrigérateur. Versez à l'intérieur de chaque part
1 cuillerée de vin et ajoutez-y les boulettes.

Saupoudrez d'amandes hachées. Arrosez encore une fois avec le vin qui
reste.

Décorez de branches de menthe et servez dans des bols en cristal
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