Pralinés aux marrons

[Lina]

Bonjour


30 à 40 pièces


150 gr de purée de marrons ramollie
200 gr de chocolat au lait
50 gr de beurre de choix en petits morceaux
1 cuil à soupe de crème
40 gr de sucre glace
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 sachet de glaçage de chocolat
Beurre pour le moule



Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol et faites-les
fondre au bain-marie chaud. Sortez le bol du bain-marie. Ajoutez le
beurre et la crème, remuez jusqu'à une consistance onctueuse.

Incorporez le sucre glace, l'extrait de vanille et la purée de marrons.
Transvasez la masse sur 2 cm de haut dans un moule carré beurré et
mettez au frais.

Découpez des carrés de 2 cm de côté avec un couteau plongé dans de
l'eau bouillante.

Faites fondre le glaçage de chocolat (selon le mode d'emploi) et
enrobez-en les carrés. Décorez le dessus avec une fourchette et laissez
refroidir sur une grille.

Mettez les carrés dans des caissettes à pralinés.
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