Pommes de terre rôties aux piments

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


800 gr de petites pommes de terre (fermes à la cuisson)
1 bulbe de fenouil
2 oignons rouges
1 carotte jaune
6 piments lampions
100 gr de tomates cerises en grappe
2 branchettes de romarin
6 cuil à soupe d'huile d'olive
1 dl de vin blanc
Sel - poivre



Coupez les pommes de terre en 2. Coupez le fenouil et les oignons en
lanières et la carotte en rondelles. Fendez les piments en 2, épépinez-les
éventuellement. Mettez le tout avec les tomates dans un plat allant au
four. Effeuillez le romarin par-dessus. Arrosez d'huile, salez, poivrez et
versez le vin.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C 40 à 50 mn jusqu'à ce que les
pommes de terre soient bien tendres.


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