Brochettes de pain et de lard

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 8 pers


Pâte
350 gr de farine
1 cuil à café de sel
10 gr de levure émiettée
2 dl env. de lait ou d'eau
1 brin de romarin haché
16 tranches de lard à griller (200 gr env.)


Mélangez la farine et le sel, faites un puits. Diluez la levure dans un peu
de lait ou d'eau, versez dans le puits avec le reste du lait ou d'eau.
Pétrissez pour obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez
doubler de volume 2 à 3 h à température ambiante.

Coupez la pâte en 8 parts. Formez des colombins de 25 cm de long.
Enroulez 2 tranches de lard autour de chaque colombin et embrochez.

Grillez les brochettes 15 à 20 mn sur feu moyen en
retournant souvent.

Servez tiède


Au lieu de griller les brochettes, disposez-les sur du papier sulfurisé
et cuisez 15 à 20 mn au milieu du four préchauffé à 200°C.

Vous pouvez aussi grillez les brochettes sur un feu de bois ouvert
à condition de les embrochez sur de longues brochettes
pour pouvoir les tenir. Grillez en tournant souvent.


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