Flan de chocolat blanc aux abricots

[Lina]

Bonjour


6 ramequins de 1,5 dl


150 gr de chocolat blanc émietté
3 dl de lait
2 dl de crème
1 gousse de vanille fendue
2 oeufs
4 jaunes d'oeufs
40 gr de sucre
Compote
200 gr d'abricots coupée en lamelles fines
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de jus de citron


Chauffez le lait et la crème avec la gousse de vanille. Retirez la casserole
du feu et faites-y dissoudre le chocolat en remuant.

Battez les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange fasse le ruban. Arrosez de lait au chocolat, mélangez bien
et passez. Versez dans les ramequins rincés à l'eau froide.

Remplissez un plat à gratin d'eau bouillante sur 3 cm de hauteur.
Plongez les ramequins dans l'eau et cuisez au milieu du four préchauffé
à 160°C 40 à 50 mn.

Pour la compote : cuisez légèrement à couvert les abricots avec le
sucre dans le jus de citron 5 à 10 mn. Laissez légèrement refroidir.

Servez les flans démoulés sur des assiettes avec la compote
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