Gâteau de pain de cerise

[Lina]

Bonjour


Pour 8 moules de 1 dl ou 1 moule d'env. 8 dl

Beurre et amandes moulues pour les moules
100 gr de pain toast coupé en dés
15 gr de beurre
1 dl de lait tiède
40 gr de beurre
2 cuil à soupe de beurre
2 jaunes d'oeufs
400 gr de cerises dénoyautées
500 gr d'amandes moulues
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de sucre


Faites dorer les dés de pain dans 15 gr de beurre. Arrosez de lait.
Battez les 40 gr de beurre et 2 cuil à soupe de sucre en crème.
Incorporez les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite les croûtons, les cerises
et les amandes.

Battez en neige les blancs d'oeufs et le sel. Saupoudrz de 2 cuil à soupe
de sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir une masse brillante.
Incorporez délicatement aux cerises.

Garnissez les moules beurrés et tapissés d'amandes moulues. Disposez
sur une plaque. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé
à 180°C 35 mn env. pour les petits moules, 50 mn env. pour un grand
moule. Sortez et laissez refroidir.

Démoulez les gâteaux encore tièdes, dressez sur des assiettes à dessert.

Servez avec de la crème vanille.


_________________