Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4438 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Juil 12, 2006 6:52 am Sujet du message: Ketchup maison
Bonjour
Pour 1 bouteille de 5 dl
800 gr de tomates bien mûres (non abîmées)
1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuil à soupe de concentré de tomates
1 pincée de sel - un peu de poivre
2 cuil à soupe de sucre roux
Coupez les tomates en gros morceaux. Mettez-les dans un faitout
avec le reste des ingrédients, couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
Pressez à travers une passoire pas trop fine, et reversez dans le
faitout. Laissez réduire à découvert jusqu'à 5 dl.
Versez dans la bouteille rincée à l'eau bouillante et fermez aussitôt.
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