Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4500 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Juil 01, 2006 6:57 am Sujet du message: Soufflé léger aux framboises
Ingrédients :4 pers 4 petits moules à soufflé ou tasses réfractaires de 2 dl
400 gr de framboises
2 cuil à soupe d'eau-de-vie de framboise ou
jus de pomme (pour les enfants)
3 blancs d'oeufs
6 cuil à soupe de sucre
Beurre pour les moules
Arrosez 200 gr de framboises d'eau-de-vie de framboise (ou jus de
pomme). Ecrasez légèrement avec une fourchette et garnissez-en les
petits moules beurrés.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre en pluie et fouettez
jusqu'à ce que la masse luise.
Réduisez les framboises restantes en purée. Ecrasez à travers un tamis
et ajoutez à la neige des blancs d'oeufs.
Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 20 mn env.
jusqu'à légèrement caramélisation du dessus.
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