Aumônières de crêpes de riz

[Lina]

bonjour,

je vous propose une petite entrée facile à réaliser
(vous pouvez l'intégrer sans soucis dans un régime minceur)

Ingrédients : 4 pers

12 crêpes de riz (se sont des crêpes ou galettes de riz qui
sont de très fines et très minces feuilles semi-transparentes,
faites d'un mélange de farine de riz, d'eau et de sel. Vous les
trouvez en principe dans toutes les grandes surfaces, au rayon
des produits asiatiques)
12 crevettes roses cuites
1 carotte / 1 courgette
1 cuil à soupe de coriandre fraîche hachée
2 cuil à soupe de vin blanc
1 cuil à café d'huile de sésame ou autre
1 pincée de poivre de Cayennen et un peu de sel
sauce soja

Préparez les crevettes (les décortiqués) et coupez-les en deux.
Epluchez la carottes et la courgette et coupez-les en julienne.
Mélanger la julienne de carotte et de courgette dans une
sauteuse, puis ajoutez 2 cuil à soupe d'eau, la même quantité
de vin blanc et 1 cuil à café d'huile, salez, poivrez et faites
cuire à feu moyen 5mn. Ensuite à feu vif tout en remuant
ajouter la coriandre et le poivre de Cayenne.
Faites tremper une crêpe de riz dans de l'eau chaude pendant
quelques secondes (pour la ramollir) et étalez-la sur une
surface de travail. Garnissez de julienne de légumes et d'une
crevette, puis fermez-la en forme d'aumônière, en faisant un
noeud avec la crêpe elle-même, répéter l'opération pour faire
12 aumônières.
Faites cuire les aumônières à la vapeur pendant 5 mn.
Servez-les aussitôt en compagnie de sauce soja.

Conseil : si vous avez des difficultés pour faire le noeud, fermez
les aumônières avec un brin de ciboulette ou pliez-les
simplement pour faire des rectangles.



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