Riz aux légumes nouveaux garni d'1 tomme au four

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 tommes (100 gr pièce) piquées à la fourchette
2 cuil à soupe de persil haché fin
2 gousses d'ail haché fin
1/2 citron, zeste râpé et jus
Riz
250 gr de riz long grain
5 dl de bouillon de légumes
2 oignons nouveaux coupés en larges rondelles
1 gousse d'ail coupée en bâtonnets
Beurre pour faire revenir
400 gr d'asperges vertes coupées en morceaux (3 cm de long)
2 carottes coupées en rondelles fines
1 petit colrave (75 gr env.) coupé en dés
1 dl de bouillon de légumes
1 cuil à soupe de jus de citron
Sel - poivre



Mélangez le zeste et le jus de citron, l'ail et le persil, répartissez sur les
tommes et réservez à couvert.

Riz : portez le bouillon à ébullition et faites-y cuire le riz 20 mn.
Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail dans du beurre. Ajoutez les
carottes et le colrave, étuvez. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter
15 mn à couvert. Ajoutez les asperges et cuisez encore 10 mn. Ajoutez
le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement. Mélangez les légumes et
le riz.

Répartissez le riz aux légumes dans des assiettes creuses réfractaires
(allant au four), garnissez d'1 tomme.

Chauffez au milieu du four préchauffer à 200°C 10 à 15 mn jusqu'à ce
que le fromage commence à fondre.

Servez sans attendre


Un régal



*cette sorte de petite tomme
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