Amuse-bouche au cresson

[Lina]

Bonjour


Pour 30 pièces env.


300 gr de pâte feuilletée
150 gr de fromage frais double-crème
1 jaune d'oeuf
graines de carvi
5 cuil à soupe de cresson grossièrement haché
Sel - poivre - cresson pour la déco



Abaissez la pâte finement (3 mm). Découpez des rondelles de 5 à 8 cm
de diamètre. Réservez au frais 10 mn.

Badigeonnez les rondelles de jaunes d'oeuf, parsemez de carvi et
mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 5 à 8 mn. Laissez
refroidir.

Farce : travaillez le fromage frais en pommade avec le cresson, rectifiez
l'assaisonnement.

Coupez les rondelles en 2 horizontalement, garnissez la moitié inférieure
de fromage avec une poche à douille, posez l'autre par-dessus et
garnissez de cresson.

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