Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4451 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Juin 18, 2006 5:56 am Sujet du message: Baies roses
Bonjour
Les baies roses, ne sont pas issues du poivrier, mais d'un sumac. Vendues généralement
séchées, elles sont de couleur rose vif. On les trouve plus rarement en saumure.
Elle sont alors de couleur verdâtre. Vous pouvez tout à fait préparer vous-même
des baies roses en saumure
Portez à ébullition 1 dl de vinaigre coupé d'eau (moitié-moitié) avec
1 cuil à soupe de baies roses séchées, baissez le feu, cuisez doucement
env. 5 mn, laissez refroidir et mettez toute une nuit au réfrigérateur.
Les baies roses se conservent ensuite dans le liquide, dans un bocal
hermétique 1 semaine env. au réfrigérateur.
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