Penne garnis de mousse à la ciboulette

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


200 gr de penne
150 gr de pois mange-tout effilés
Mousse à la ciboulette
1 bouquet de ciboulette ciselée
2 oeufs
0,75 dl de vin blanc ou de bouillon
1 dl de crème
1 gousse d'ail pressée
40 gr de parmesan râpé
Sel et poivre



Cuisez les penne et les pois mange-tout dans la même casserole jusqu'à
ce qu'ils soient al dente.

Mousse à la ciboulette : mettez tous les ingrédients dans une poêle.
Chauffez à feu moyen en remuant vigoureusement avec un fouet
jusqu'à ce que le mélange mousse et soit bien lié (ne laissez pas bouillir).
Incorporez délicatement le parmesan et la ciboulette, assaisonnez.

Dressez avec les penne sur des assiettes
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