Epinards aux pommes en salade

[Véronique 10]

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Pas de cuisson

Réalisation : très facile

Ingrédients :
1/2 citron jaune
100 g de comté (3,5 oz)
2 cuillères à soupe (à table) de pignons de pin et noix
250 g d'épinards frais (8,8 oz)
3 pommes golden
1 cuillère à soupe (à table) de vinaigre
2 cuillères à soupe (à table) d'huile de noix
Sel, poivre

Préparation :
Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre, le sel, le poivre.
Lavez et essorez les feuilles d'épinards. Puis, en prenant plusieurs feuilles à la fois, coupez-les en lanières.
Coupez le comté en petits dés.
Epluchez les pommes et ôtez le coeur et les pépins puis coupez-les en dés.
Citronnez pour éviter l'oxydation puis cassez les pignons.
Mettez les épinards, les dés de comté et de pommes dans un saladier.
Versez la vinaigrette. Mélangez.


C'est excellent !