Boulettes au curry et cornettes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


300 gr de cornettes

Boulettes au curry
500 gr de rôti de veau haché
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail pressée
2 cuil à café de curry
1/2 cuil à café de curcuma
2 cuil à soupe d'abricots secs hachés fin
1 cuil à soupe de ciboulette finement ciselée
1 l de bouillon de légumes
2 rondelles de citron
Sel et poivre
Sauce
1,5 dl de jus de cuisson
1 dl de vin blanc
1,8 dl de crème
Sel et poivre
Ciboulette pour la déco



Boulettes : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Portez à ébullition le bouillon et les rondelles de citron. Mettez la viande
hachée dans un sac à douille (sans douille) et coupez des boulettes
directement dans le casserole. Laissez mijoter 5 à 6 mn à petit feu.
Sortez de la poêle, égouttez et réservez à couvert.

Sauce : passez l'eau de cuisson au chinois. Gardez 1,5 dl, ajoutez le
vin et réduisez de moitié. Incorporez la crème et portez à ébullition
tout en remuant constamment, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les
boulettes au curry, réchauffez.

Cuisez les cornettes al dente à l'eau salée, égouttez.

Dressez les cornettes et les boulettes nappées de sauce dans les
assiettes, décorez.




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