Gratin au raifort

[Lina]

Ingrédients : 1 plat à gratin de 2,5 l


500 gr de pommes de terre à chair ferme, épluchées et
coupées en bâtonnets
300 gr de carottes coupées en rondelles
300 gr de céleri coupé en tranches
400 gr de bouilli cuit, coupé en tranches
Béchamel au raifort :
5 dl de lait
3 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de beurre
2 à 3 cuil à soupe de raifort frais râpé
Sel - poivre - noix de muscade
3 cuil à soupe de gruyère râpé
3 à 4 cuil à soupe de raifort frais râpé pour la déco



Cuisez les légumes al dente à la vapeur.
Disposez-les joliment par couche dans le plat à gratin.

Sauce : mélangez le lait, la farine, le beurre, le raifort et portez à
ébullition en fouettant. Laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux en remuant
souvent, assaisonnez.

Versez la sauce sur le plat préparé et parsemez de fromage.

Mettez à gratinez au milieu du four préchauffé à 180°C 40 à 45 mn.

Saupoudrez de raifort et servez


Vous pouvez remplacer le bouilli par du jambon ou des reste de rôti.
Utilisez à volonté, d'autres légumes ou n'en choisir qu'une seule sorte.

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